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衡量一个酒店员工优秀的标准，除了要看是否具备一定的专业知识及能力和友好的服务态度两项硬指标外，还要看是否有以下十大服务技能！ 一个优秀的酒店人，除具备专业化、流程化、个性化服务品质外，下面10项服务体现更是一种超越自我、追求卓越的表现。 01真情服务 在对客服务中，热情不能少，真情更可贵。热情很容易做到，要做到真情自然流露在服务的全过程中，可没那么容易，搞不好还会弄巧成拙，画蛇添足。所谓真情服务，就是要求每一个员工把客人当作自己的亲人一样看待，真心实意、心甘情愿地为他（她）服务，发乎情、发乎心、不娇柔做作，不惺惺作态，一切在自然而然中体现好客之道和服务技巧。 02随时服务 也叫随机服务。酒店在对客服务中，有量化的服务分工、服务流程、服务标准、服务时限，这些是构成做好服务的基本内涵。但如果是仅仅囿于条框的服务体系而生搬硬套、墨守成规，服务的价值就会大打折扣。 例如：客人问正进行餐饮服务的员工，酒店医务室如何去？员工借手头活忙而随手一指随便应付一下就了事，客人就会对先期好的服务印象留下遗憾甚于反感，这是员工随时服务意识不强的表现，因此，可以说，随时（机）服务又是一种主动服务的表现，是规范化服务程序中没有固定公式的服务。 03超值服务 每一个客人进入酒店消费前，心中都装着一个期待值，例如期待饭菜可口，物美价廉；住的卫生、舒适安全；娱乐项目齐全，富有特色等等，如果这些基本的期待值能够得到满足，算是初步完成了店方与客人的心理融合和价值认同。 如果在次期间或第二次光顾的时候，我们能够做到出品更好、服务更周全、服务项目更精彩，甚至包括能够记住客人的名字和固定消费偏好等。客人就更会有物超所值的感觉，久而久之，该客人必定会成为酒店的固定而忠诚的客户。 04精细服务 俗话说“细微之处见精神”，酒店服务无大事，多是一些细微琐碎小事，小事做细做精才能达到做好，做不细做不精就可能做不好。因此在细微之处精下功夫，是每一个优秀员工必须锻炼的一门功课。 譬如客房服务员在碰到外地客人询问 “XX地方如何去时”，不是简单地指一下方向和道路就了事，而是拿出一份市内地图，详细介绍其方位、坐车路线、里程数、可能碰到的相同地名或相似建筑物名称等，令客人一目了然，倍感细微和精确之至。 05距离服务 酒店服务不仅要热情，而且要得体，要能够把握服务的分寸和距离，该到位时要在位到位，该保持一定距离时应该坚持做到距离服务，既不太近也不太远。 例如：两情侣在西餐厅举行烛光晚餐，两个员工一左一右站在边上“殷勤”备至，一会儿加水，一会儿换碟，弄的两情侣兴趣索然、扫兴而归；还有卫生间的员工，目不转睛地站在客人旁边盯住客人，热情过了头，让人无所适从„„距离产生美，太近或太远都是不适宜的，掌握得好与不好是衡量员工是否灵活与优秀的标准之一。 06隐形服务 在服务过程中，我们既要提供有形的服务，又要提供无形服务或隐形服务，也就是说，在一些特定的服务过程中，隐形服务更能满足和照顾客人的潜在需求，比有形服务更能体现组中客人隐私、传扬酒店品质的作用。 例如上面所讲的卫生间服务；还有例如利用客人去吃晚饭之机开夜床，就比客人在时开夜床效果要好得多；如此时再带送一支玫瑰放在床头，效果就更好，比当面送一大束花的效果还要好，浪漫与温馨在不经意间表露无遗，怎不令人难忘呢？ 07贴心服务 服务虽有距离、间隔、频率、标准之分，但有一点不能因为服务形式与内容不同而疏忽的，那就是贴心服务。无论客人老幼、男女、国籍不同，但都有一个共同的愿望：渴望与盼得到酒店员工的贴心服务，尤其是心灵的融通与慰，一解离乡之愁和离别之苦。 例如有个员工发现一位年轻女客人情绪低落，按正规服务程序来讲，服务员可以不予过问，但该服务员，一边拉家常、套近乎，最后得知该客人因失恋而买了很多安眠药企图在酒店殉情......贴心换来的是一片真情，可敬可赞！ 08婉拒服务 世界上任何再大知名的酒店，在满足客人的需求方面，不是无限度的，而是有限度的。那么对于提供不了的服务需求或是非理的性的要，优秀的员工会使用委婉的拒绝艺术，而不是简单而生硬的告之：“没办法做到”、“酒店没有这项服务”、“不可能提供”等。 例如，某外国客人要求楼层女服务员帮找一个小姐，该员工虽然感到脸红，但并没有简单的回答说：“不行”，而是婉言道：“先生，对不起！在中国提供这样的服务法律是不允许的，也是不道德的，请自重吧！”理性的约束，温馨的拒绝，外国客人并没有因为满足要求而责怪员工，反而竖起大拇指，赞扬该员工不辱国格和人格的高尚情操。可见，婉拒服务也是优秀员工一项重要修炼。 09远程服务 不要以为酒店所提供的服务都是即时服务、当面服务，殊不知，在当今信息化时代，酒店也有远程服务的义务和内容。 例如，客人通过互联网上预订、远程电话预订、传真预订、第三方预定等，虽然见不了面甚至信息交流不对称，但其服务的快慢与好坏同样影响酒店的品质与品牌。 因此在此过程中，一个优秀员工不仅能够当面做好服务工作，而且同样能够充分选用先进的营销网络及时做好远程服务，为酒店创造无限商机和赢得客人赞誉。 10错位服务 虽然酒店服务分工明确，各司其职，但有时又避免不了交叉服务的可能，因为客人的即时消费意向可能发生在酒店某时某地某种情境下，这个时候，酒店就会出现错位服务现象。如果缺乏一定的应变能力和专业知识的话，服务升就有可能手忙脚乱，疲于应付，错失酒店赚钱的好机会。 【免责声明：文章重在分享，如有原创声明和侵权，请及时联系本号，我们将在24小时之内对稿件作删除处理，感谢对中饭商学的关注！图文由中饭商学宣传部整理发布，转载请注明来源。欢迎更多同行分享心得经验，投稿邮箱：670194068@qq.com】（来源：网络） 中饭商学酒店课堂↓ 精彩回顾 酒店服务生工作职责内容（精选12篇） 在快速变化和不断变革的今天，越来越多人会接触到岗位职责，任何岗位职责都是一个责任、权力与义务的综合体，有多大的权力就应该承担多大的责任，有多大的权力和责任应该尽多大的义务，任何割裂开来的做法都会发生问题。拟起岗位职责来就毫无头绪？以下是小编精心整理的酒店服务生工作职责内容，欢迎阅读与收藏。 1、着装整洁、工整，精神饱满，参加例会，按时上、下班。 2、负责责任区域的清洁卫生，做好餐前准备工作。 3、严格执行操作程序，效劳程序和卫生要求，努力提高效劳质量和工作质量。 4、熟悉效劳流程、效劳技巧及餐饮专业知识，熟悉各式器皿的正确使用方法，确保所使用餐具、器皿的清洁、卫生。 5、熟悉本餐厅的各种菜式，熟记菜谱中的.所有内容，菜品、价格、原配料、烹调方法、口味特色、效劳方式。 6、团结协作、礼貌周到的完成接待工作，上班时要控制情绪保持良好，的心态，精神集中，不做与工作无关的事情。 7、参加每周一次或餐厅规定的全部培训。 8、要有较强的工作责任心和独立处理事物的能力。 9、严格遵守酒店的各项规章制度并不违反法律。 1.搞好所负责的区域卫生，并留意随时保持干净。 2.了解当餐供应菜肴的品种、价格、新增菜品，有无重点推销和估情菜品。 3.了解客人喜好，驾驭客人心里理，擅长和客人沟通。 4.与厨房刚好沟通，了解菜品供应数量，海鲜产品的簇新程度，主动向客人介绍。 5.点菜时，留意荤素海鲜搭配，依据客人的人数，举荐菜品数量，规格，介绍新推出的'菜品和特色菜。依据客人的消费档次介绍相应的菜品，并介绍各种菜的烹调方法以及口味。 6.驾驭各种菜式的制作过程，熟识菜肴的口味，特色原料配料及养分价值。 7.负责管理号全部的菜单和点菜工具。 8.菜高峰期后，应刚好补位，帮助其他岗位做好接待工作。 一、检查本区域所有用品是否整洁和齐备。 二、对客人服务时要主动、热情、耐心、周到，让客人有宾至如归的感觉。 三、发现问题，及时处理，不能处理的事务，及时上报，并做好意见反馈。 四、服务员有责任和义务实行“一帮一”的培训计划，团结互助。 五、负责所属区域的`清洁卫生、环境维护工作、对客人做好导向指引工作及和房间服务员对客人的对接工作。 六、准确掌握包房的状态，作好与其他部门的配合工作。 (一)前厅部 1、掌握当日客房的需求及供应状况，了解当日客人抵、离店情况，核对房态，做好分房工作; 2、热情接待客人，办理各种手续，提前安排VIP客人和会议客人的入住登记。 3、认真做好物品登记保管及行李寄存、提取工作。 (二)客房部 1、及时清理住客及退房的卫生工作; 2、负责楼层房态与客服中心房态的'核对工作; 3、对设施设备的巡视检查工作。 (三)餐厅 1、按照餐厅服务质量要求和流程做好餐前准备，餐中服务和餐后工作; 2、熟练掌握菜单上的菜名，了解菜肴原配料。 3、负责保管好餐具等物品，并负责维护保养。 1、按规定严格执行客房钥匙领取和使用制度，认真、准确、完整的填写客房钥匙领取表，全权负责客房钥匙的保管。 2、坚持良好精神状态，牢记服务宗旨。礼貌待客，礼貌用语，为宾客供给各项优质服务。 3、根据清洁客房顺序及客人要求及时清扫整理房间，检查客衣情景，补充一次性物品，棉织品一客一换，按规定消毒，认真、准确、完整的填写客房清洁工作报表。 4、检查所在区域设备设施及客房内各种设施的运转情景，及时报告维修项目，发现异常，及时上报处理。 5、熟悉所在区域客房的分布及使用情景，随时检查房态并与客房服务中心进行核对。 6、负责楼层布草、客房酒水及其它宾客用品的'盘点、领取、报损等工作。 7、负责客衣的检查、收取、核对及发放工作，认真做好登记。 8、熟悉所在区域内的消防通道及设施的布置，有正确使用的知识和本事，加强防火防盗的意识，确保宾客安全。 9、爱惜公共财产，力行节俭，严格执行酒店制定的各项节能措施。 10、及时报告宾客遗留物情景，并将遗留物品及时上交到客房服务中心做好登记。 11、参加培训，不断提高服务技能，时刻坚持仪表整洁，正确使用服务敬语，不断塑造自身和树立企业的形象。 12、认真听取宾客的意见，并将客人的信息和提议及时反馈给上级。 1、全面负责本岗工作，确保公司的文化、制度、规范有效执行，用企业文化作为工作的指导思想，创造良好的组织氛围。 2、高效执行各项指令，保证工作结果、严格按公司规范开展工作、确保自身行为、服务质量标准规范。 3、精神面貌、仪容仪表、礼貌礼仪达标；语言标准；（热情、快乐、激情）。 4、按服务流程规范操作；收集顾客的就餐意见及建议，并及时向主管反馈信息。 5、为客人提供高效率、高质量的用餐服务；关注病残和幼小的客人，提供特殊细致服务。 6、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的.问题和投诉及时汇报给领班，寻求解决办法。 7、上菜服务，准确记录每道菜上菜时间；检查菜品形状和餐具卫生是否干净。 8、环境卫生，负责清理本区域卫生清洁工作，负责每周一次大扫除。 9、同事认可度，与本部门及其他部门人员配合，建立良好的工作氛围。 10、节能、降耗，对门店的设备设施正确使用，严格按照操作标准进行操作，异常情况及时上报物品如有损坏，按程序上报维修。 11、特殊客户关系特别维护及时上报，客人永远是对的，微笑礼貌接待。 12、对职能部门检查时，先礼貌接待然后及时上报店长或领导（工商、税务、城管、派出所、食药局、消防等部门） 13、突发事件及时上报店长，完成上级指派的其他工作。 14、当餐服务结束后，做好收尾卫生清理工作，4D归位。 1、服从领导听指挥，做好综合区域内的`卫生工作及开餐前的准备工作。 2、按标准的服务程序，向客人供应优质服务，坚持热诚，服务详细。 3、把握餐厅全部菜品及酒水学问，便于向客人推举介绍。 4、重视团队搭配，高效完成各项服务接待工作。 5、做好翻台服务工作，有效拓展店面经营业绩。 6、负责做好安全防范工作，节电节水工作。 7、收集顾客的提议看法，适时汇报给领班，以便改善提高。 8、自动做到送客服务，提示客人带好随身物品。 9、把握各项业务学问及服务技能，进取完成各种服务培训工作。 1、穿规定的工作服上班，并保持良好的.外貌。 2、上班前向领班报到，并得到指示，如：楼层分配、菜单的更改、客人的评语和投诉。 3、在规定时间内完成备料台： 4、检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。 5、检查所在区域地面是否干净。 6、向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。 7、参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。 8、负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节约。 9、完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。 1、穿规定的工作服上班，并保持良好的外貌。 2、上班前向领班报到，并得到指示，如：楼层支配、菜单的'更改、客人的评语和投诉。 3、在规定时间内完成备料台： 4、检查全部盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。 5、检查所在区域地面是否干净。 6、向服务员主管汇报全部不寻常的大事、客人投诉、失物招领和损失。 7、参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。 8、负责客人供应、食物供应、电、水等的成本节约。 9、完成当班主管支配的其他任务以使顾客满意并为制造利润。 1.严格遵守本店制定的各项规章制度，包括《员工手册》、仪容仪表的要求、考勤制度。 2.服从工作安排，做好接待工作，严格遵守上级管理。 3.熟悉各种菜肴，了解其原料、烹饪方法及品味，熟悉各类饮品的配方及特点，以便对客推销。 4.按规定的'服务程序，灵活主动地为宾客提供尽善尽美的服务，随时帮助客人解决问题。(无法解决时，速报上级领导) 5.服务中要做到落落大方，不卑不亢，站姿优美，文明服务。 6.工作中坚持微笑、细致、礼貌、耐心待客，不得受个人情绪影响。 7.接到客人投诉不得逃避，应尽快安抚客人，若自己不能解决的，要迅速报告上级领导。 8.严禁上班期间处理私事，打、接听私人电话、会客等，若有特殊情况应告知当班领班。 9.严禁上班串岗、扎堆聊天，大声说话，做与工作无关的事。 10.员工要做敬岗爱业，同事之间互助互展，团结向上，集体至上。 11.服务工作中要尊重客人的风俗习惯，不得利用工作之便向客人索要物品、现金、小费等。 12.对客要一视同仁，特殊客人如伤残客人要主动上前帮助，不得围观、耻笑、私下议论。 13.员工要掌握基本服务技能，考核上岗，并尽快了解咖啡厅的一切设施及其使用方法，不断提高自己的服务技能。 14.爱护一切设施以及配套用品，做到不挪用，更不能将物品占为已有，严禁偷拿、偷吃、偷喝、偷用本店的饮品、食品。 1、准时到岗，接受任务分配。 2、负责开餐前的准备工作，按照规格要求，布置餐厅和餐桌，摆台及补充各种物品。 3、按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。 4、主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受客人的投诉并及时向餐厅领班汇报。 5、负责餐厅环境、家具、台面、地面的整洁和清洁卫生工作。 6、积极参加餐厅和餐饮部组织的.各种培训活动，不断提高服务技能技巧。 7、遵守会所的各种规章制度。 8、完成上级布置的其他各项工作。 1、在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。 2、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。 3、保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。 4、文明礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。 5、注重个人仪表仪容，保持服装整洁，统一妆容，统一发型、站立端正，面带微笑。做好随时接待客户的'准备。 6、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。在顾客就餐过程中，要随时关注顾客所需。 7、在客人就餐完毕之前，再次提醒客户带好随身物品。视情及时开具买单收据，并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。对于客人的用餐过程给予填写服务生的评价。 8、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任（经理）或服务台，尽快转交客人。 9、在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，不断改进服务工作。 10、完成领导交办的其它任务。 【酒店服务生工作职责内容】相关文章： 酒店总经理工作职责内容09-08 饭店服务生工作内容（通用13篇）08-10 酒店销售人员工作岗位职责内容09-06 仓库工作内容及职责09-05 人事职责与工作内容02-09 酒店收银员工作内容流程职责（精选15篇）05-31 公司文员的工作职责与内容01-19 学校保安工作职责内容11-28 人事经理的工作内容与职责12-21 行政科工作职责内容02-05酒店服务生工作职责内容的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于酒店服务生工作职责内容、酒店服务生工作职责内容的信息别忘了在本站进行查找喔。
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